Arginin und Citrullin sind zwei Aminosäuren, die für den Proteinstoffwechsel und die Proteinverwertung sowie für den Erhalt des Muskelgewebes von zentraler Bedeutung sind. Beide sind wichtige Zwischenprodukte im Harnstoffkreislauf, wo sie an der Entgiftung von Ammoniak über die Produktion von Harnstoff beteiligt sind.