Arginin und Citrullin sind zwei Aminosäuren, die für den Proteinstoffwechsel und die Proteinverwertung sowie für die Aufrechterhaltung des Muskelgewebes von entscheidender Bedeutung sind. Beide sind wichtige Zwischenprodukte im Harnstoffkreislauf, wo sie über die Produktion von Harnstoff an der Entgiftung von Ammonium beteiligt sind.